MythsMythes et réalités

Myth: All Olive Oils are the same.

Fact: Olive oils comes in 'extra virgin', 'virgin', 'pure' and 'light' versions. 'Virgin' means no chemicals were used in the process of extracting oil from the fruit. 'Extra virgin' means the oil has undergone several tests to confirm its purity from all defects and additives. 'Light' olive oil is not pure virgin olive oil but a combination of pomace olive oil, which is the olive oil extracted from the fruit by using heat and chemicals.

 h

Myth: Olive oil cannot be used to Deep-fry foods.

Fact: Olive oil has a lower smoke point, which simply means that it has a lower fat content compared to other oils. Olive oil is an excellent option for deep-frying, as the high content of antioxidants makes the oil very stable.

h

Myth: Butter is a healthier option than Olive Oil.

Fact: Olive oil contains 33% saturated fat versus 66% contained in butter. In addition, olive oil has no cholesterol, while butter contains 33mg. Due to the high content of monounsaturated fats found in olive oil, it has been known to help lower the cholesterol level (LDL).

h

Mythe : Est-ce que toutes les huiles d’olive sont équivalentes?

Réalité : Il existe des huiles d’olive extra-vierges, vierges, pures et légères. Si l’huile d’olive est « vierge », cela signifie qu’aucun produit chimique n’a été utilisé pour extraire l’huile des fruits. L’huile d’olive « extra-vierge » subit encore plus de vérifications de pureté. L’huile d’olive « légère » n’est pas une huile d’olive vierge pure; il s’agit plutôt d’un assemblage d’huiles de marc d’olives, c’est‑à‑dire d’huiles extraites par l’action de la chaleur et de produits chimiques.

h

Mythe : Est-il vrai qu’on ne peut utiliser l’huile d’olive pour la friture?

Réalité : L’huile d’olive a un point de fumée moins élevé que d’autres huiles, ce qui signifie simplement que sa teneur en lipides est inférieure. C’est un excellent choix pour la friture, puisque sa teneur élevée en antioxydants la rend très stable.

h

Mythe : Le beurre est meilleur pour la santé que l'huile d'olive.

Réalité : L’huile d’olive contient 33 % de gras saturés, alors que le beurre en contient 66 %. En outre, l’huile d’olive ne contient pas de cholestérol, alors que le beurre en contient 33 mg. Vu sa teneur élevée en gras mono-insaturés, on sait que l’huile d’olive contribue à l’abaissement du taux cholestérol (LDL).